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中国肉类协会发布《骨汤》团体标准 双汇发展参与起草

发布者:双汇一般买球(qiu)都什么app     发布时间:2021-09-18 12:38:47 分享:

9月16日(ri)上(shang)午,在青岛举(ju)办的中(zhong)国(guo)国(guo)际肉类产(chan)(chan)(chan)业(ye)周(zhou)期间,中(zhong)国(guo)肉类协会(hui)举(ju)行(xing)(xing)团(tuan)体标准发布会(hui),会(hui)上(shang)由双汇(hui)起草的《骨汤》团(tuan)体标准正式发布。标准首次对国(guo)内骨汤进(jin)行(xing)(xing)明确(que)定义,对产(chan)(chan)(chan)品(pin)分类、技(ji)术要求、标签和标志等进(jin)行(xing)(xing)统一规(gui)范,为企(qi)业(ye)加工(gong)和产(chan)(chan)(chan)品(pin)标准执行(xing)(xing)提供(gong)依据,有(you)(you)利于骨汤产(chan)(chan)(chan)业(ye)的健康、有(you)(you)序发展。

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中国(guo)有数(shu)千年的骨汤饮食文化,但骨汤工(gong)业化生(sheng)产只有二十(shi)多年,现有相关(guan)标准(zhun)有一定的局(ju)限性,行业内缺少(shao)规范骨汤产品内在品质的专(zhuan)用(yong)质量标准(zhun),一般由各(ge)企业制(zhi)定企业标准(zhun)或套用(yong)GB 31644-2018《食品安全国家标准 复合调味料》,要求和检验方法不统一、无法真实反映产品真实特性,行业标准亟待完善规范。

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为解决行业混乱现状,漯河双汇生(sheng)物工程技术(shu)有(you)限公(gong)司提出《骨汤》标(biao)(biao)准(zhun),负责(ze)标(biao)(biao)准(zhun)草稿的起(qi)草,中国肉(rou)类协会(hui)负责(ze)征求意见的收(shou)集、制(zhi)定进度(du)协调(diao)和(he)汇报(bao)、标(biao)(biao)准(zhun)送审等主(zhu)要工作(zuo),其余参(can)与(yu)单(dan)位负责(ze)标(biao)(biao)准(zhun)的组织(zhi)讨论、资料查阅(yue)和(he)收(shou)集、修改意见提交、本(ben)行业调(diao)研(yan)等相关工作(zuo)。

文件标(biao)(biao)准以(yi)骨(gu)汤(tang)生产工(gong)艺(yi)等技术(shu)资(zi)料为(wei)参考,制定(ding)骨(gu)汤(tang)的术(shu)语和(he)定(ding)义、分类(lei)、检(jian)验和(he)销售(shou)等要求(qiu)。并(bing)结合各类(lei)产品的加工(gong)工(gong)艺(yi)及实际(ji)检(jian)测(ce)数据,分类(lei)制定(ding)骨(gu)汤(tang)的质量(liang)指标(biao)(biao)、安(an)全(quan)指标(biao)(biao)和(he)检(jian)验规(gui)则等为(wei)企业加工(gong)和(he)产品标(biao)(biao)准执(zhi)行(xing)提供依(yi)据,有助于骨(gu)汤(tang)的质量(liang)评价和(he)市场规(gui)范(fan)等多方面工(gong)作的开展(zhan),利于该行(xing)业走向(xiang)规(gui)范(fan)化。与我国现(xian)行(xing)食品法律、法规(gui)协调(diao)一(yi)致。

漯河双汇(hui)生物工程技术有限(xian)公司成(cheng)立于1995年,为双汇发展全资子公司,主要从事生物技术研发、生产及应用,为河南省高新技术企业,占地面积3.5万平方米,年产能30000吨。公司以创新作为企业发展的战略核心,开创了我国用鲜骨生产抽提物—骨汤的先河,多次获得省市、国家新产品创新奖项。公司以消费需求为导向,食品安全为宗旨、产品质量为依托,倡导绿色生产,积极参与并通过了ISO9001、FSSC22000、ISO14000等体系认证。 

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